当店は昭和28年、山形県長井市「今泉駅」前の真ん中に母：橋本ヱイが一人で出店しました。
多くのお客様に喜んでいただける様にとご用意したラーメンのメニューはなんと

「中華そば１本」。

一杯35円からのスタートでした。

米坂線から長井市へ至る玄関口でもある今泉駅はその昔、かなりの賑わいがあり、多くのお客様は学生さんでした。

時代が変わって、駅を利用する方より車で訪れるお客様が多くなった現在。以前にドライブインが出来てお客様が減るのではという思いもありましたが、サラリーマンのお客様もおかげさまで増えています。

時代とともに新しいものが増えていく中で、開業から変わらない一つのこだわりを大切にし、そのひとつのこだわりが「かめや」の歴史を重ねています。

現在は三代目橋本淳が初代である母が作ったおふくろの味を忠実に守り、昔と変わらない中華そばを皆様にご提供しております。